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Pasta con i broccoli

La pasta con i broccoli è un primo piatto vegetariano molto semplice e saporito in cui i broccoli vengono insaporiti con olio, aglio e peperoncino.

Questo primo piatto può essere preparato sia con i broccoli che con i broccoletti, quelli più piccoli dei quali si utilizzano anche le foglie.

Quanto al formato di pasta, io vi consiglio della pasta corta come i nostri elicoidali nel formato gr 500 ideale per 4 persone

Oltre ad essere molto buona appena preparata, la pasta con i broccoli è ottima anche fritta in padella!

Ingredienti:

Pasta con i broccoli

Ingredienti per 2 persone:

  • fusilli: 200 gr
  • broccoli: 400 gr
  • olio d’oliva
  • aglio: 1 spicchio
  • sale
  • peperoncino
  • formaggio grattugiato

Ecco come preparare la pasta con i broccoli, un primo piatto vegetariano molto saporito da preparare durante tutto il periodo dei broccoli.

Come fare la pasta con i broccoli

Pulite i broccoli e staccate le cimette dal fusto.

Tagliate il fusto in 4 parti in modo tale da renderne più veloce la cottura. Lavateli.

Non appena l’acqua bolle in pentola, aggiungete prima il fusto dei broccoli e dopo un paio di minuti le cimette. Salate.

Scolate i broccoli quando saranno cotti ma al dente. Devono restare di un bel verde brillante.

Tagliate sia il fusto che le cimette a pezzetti ma teneteli separati.

Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva.

Aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato e un pezzetto di peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere, aggiungete il fusto a pezzetti.

Saltate per un paio di minuti e poi aggiungete un pochino di acqua di cottura dei broccoli.

Cuocete la pasta nella stessa acqua in cui avete cotto i broccoli.

Quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, trasferite la pasta nella padella con i broccoli e ultimatene la cottura.

Aggiungete acqua di cottura quando serve.

Quando la pasta sarà cotta, togliete dal fuoco e aggiungete del formaggio grattugiato (è opzionale).

La vostra pasta con i broccoli è pronta!

 

 

 

 

 

 

 

 

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