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Category : Primi Piatti Siciliani

06 Gen 2019

Busiate alla trapanese

Le busiate alla trapanese sono un primo piatto siciliano preparato con un formato di pasta speciale, le busiate, per l’appunto, e il pesto trapanese. Le busiate o busiati, sono un formato di pasta fresca che prende il nome dall’attrezzo con il quale viene preparata, “i busi” ovvero “i ferri” per lavorare a maglia. Quanto alla preparazione, la ricetta è veramente molto semplice e molto veloce. L’unica cosa alla quale dovete fare attenzione è se preparate il pesto con o senza formaggio. […]

05 Nov 2018

Pasta con i broccoli

La pasta con i broccoli è un primo piatto vegetariano molto semplice e saporito in cui i broccoli vengono insaporiti con olio, aglio e peperoncino. Questo primo piatto può essere preparato sia con i broccoli che con i broccoletti, quelli più piccoli dei quali si utilizzano anche le foglie. Quanto al formato di pasta, io vi consiglio della pasta corta come i nostri elicoidali nel formato gr 500 ideale per 4 persone Oltre ad essere molto buona appena preparata, la […]

22 Ott 2018

Pasta con calamari tonno e menta

Questa pasta con calamari tonno e menta  il gusto di questa pasta è veramente buono! Certo, il sapore del tonno prevale un po’ sui calamari ma nell’insieme, le nostre caserecce con calamari e tonno avevano un sapore intenso e reso a dir poco squisito dalla presenza della menta. Il formato di pasta che consigliamo sono le nostre caserecce lunghe nel formato 500g ideale per 4 persone Ingredienti: Pasta con calamari tonno e menta Ingredienti per 2 persone: caserecce: 200 gr. […]

20 Ott 2018

Pasta e cavolfiore alla siciliana

La pasta e cavolfiore alla siciliana è un piatto della tradizione popolare, un piatto povero ma molto saporito che viene preparato per tutto il periodo dei cavolfiori. Questa ricetta, meglio conosciuta come “pasta ch’i vruocculi arriminati“, viene preparata con il cavolfiore insaporito con soffritto di cipolla, filetti di acciuga, uva passa e pinoli ed estratto di pomodoro (per chi la vuole macchiata). Il formato di pasta che consigliamo sono le nostre busiate con semola di antico grano duro siciliano russello. […]