logo
Your cart is currently empty.

I CECI

I CECI “delle crete” di San Cipirello

Prodotti proposti:

  • Ceci interi
  • Farina di ceci

I ceci provengono esclusivamente dai terreni aziendali ed in particolare dai suoli a tessitura argillosa (nel lessico locale sono chiamati "criti" cioè “crete”).

La scelta di questo tipo di terreno non è casuale ma deriva da una precisa finalità di ordine qualitativo.

In questi terreni (aridi e siccitosi) le rese sono molto basse. Essendo suoli naturalmente ricchi di potassio si traggono prodotti di grandissimo pregio qualitativo cosa che di norma contribuisce a compensare le basse rese.

I ceci prodotti, così come per tutte le altre tipologie proposte, si avvalgono delle tecniche colturali di una volta e quindi:

NO concimazioni chimiche, NO diserbanti chimici, NO conservanti.

SI concimazioni organiche, SI scerbatura manuale.

Dopo la raccolta i ceci prodotti vengono manualmente depurati da sementi estranee e ricevono una ulteriore essiccazione al sole.

In parte vengono confezionati interi ed in parte inviati al mulino a pietra “Nonno Mommo” di Bisacquino per la molitura e la produzione di farina di ceci.